再稱取溫水250克，再加入4克酵母，10克白糖，加味達蕾202號0.2克，攪拌溶解，倒入面粉中，攪成面絮，和成光滑的面團，這樣面團就和好了，蓋上保鮮膜，放入醒發箱，溫度38度，濕度75度，醒發30分鐘。

  再來準備蔥油花料，蔥切成碎末放入碗中，淋入熱油，加兩勺熟芝麻增香，一勺鹽調味，這樣調制出來的蔥花香味更濃，攪勻備用。

  醒發好的面團放到案板上，揉面排氣，撒點干面粉，用搟面杖搟成長方形面片，給它均勻的涂抹上蔥油花料，增加層次，再從一側給它卷起來，卷成圓柱行，用刀斜刀切成均勻的面劑，拿一個面劑，窄的，一頭朝上，用筷子向下壓下去，全部做好以后醒發20分鐘，放入速凍庫(柜)-38度速凍！速凍40－50分鐘后移入－18度冷藏庫(柜)，正常保存，

速凍好的精品蔥油花卷，解好凍后，擺在蒸屜內，溫水入鍋，開鍋后蒸20分鐘，蒸制20分鐘后，挺3分鐘掀鍋，膨松宣軟的速凍精品蔥油花卷就制作完成了。