鍋塌豆腐
材料：北豆腐500克、味達蕾901號2克，雞蛋2個、面粉半碗、泰椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、
做法：1.將豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片。
2.雞蛋磕入碗內，打散，準備好面粉，將豆腐放在面粉盤內滾上一層面粉，再放入雞蛋液內裹上雞蛋液，放在盤內待用，其余依樣做好。
3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，逐片下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用。
4.鍋內再添加少許油，下入味達蕾901號，蔥花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蠔油，紅燒醬油，少許鹽。
5.下入煎好的豆腐片，大火燒開，轉小火，將豆腐燒制入味，期間，要不時晃動炒勺，防止糊底。
6.待燒制剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可
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