三分肥七分瘦的豬肉末3兩加用溫水溶解好的富磷聯C2克、放入冷藏柜腌制8小，備用。再準備雞蛋1個、番茄半斤、蔥2根、老姜1小塊、生菜（任何綠葉蔬菜都可以）3兩、淀粉半湯勺、味達蕾901號2克，鹽適量。

1、腌制好的肉餡里面放入雞蛋、鹽、淀粉、（留約一小匙兌成水淀粉）、味達蕾901號、半湯勺水。

2、順同一方向攪打上勁。

3、番茄去皮、籽后切片；菜葉洗凈；蔥切段；老姜切片。

4、鍋中放清水澆沸后改小火，將肉末在逐一做成丸子，下鍋中煮熟后撈出待用。

5、鍋中放油燒至四成熱，下蔥段、姜片炒出香味。

6、加入約三兩煮丸子的湯燒沸，約一分鐘后將蔥姜撈出不要。

7、下丸子燒沸。

8、下鹽、菜葉、番茄燒沸。

9、勾芡，鏟勻后起鍋裝盤即成。

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