流心月餅怎么做？流心月餅商業(yè)配方工藝，流心月餅制作技巧，流心月餅做法。 

配方：蛋黃、奶黃、佳多美Q。
工藝：將蛋黃和奶黃混合，稍微融化即可。將蛋黃過篩后，加佳多美Q，用料理機打成糊狀，分成5g一個裝入流心模具，冷凍2-3小時完全變硬才能使用。將奶黃餡全部材料加小奶鍋里，融化后低溫翻炒成團即可。將保鮮膜貼面，冷藏至完全冷卻，冷卻后拿出來揉一下，然后分成25g每個的團子，包入流心餡，然后拿去冷凍。開始做餅皮。將黃油軟化，加糖粉打幾圈，加入雞蛋液打勻，至黃油吸收。再加入椰漿打勻至吸收。加入奶粉和澄粉拌勻。再加入剩余材料揉成團，放在面板上搓幾下，揉圓放保鮮膜松弛1小時以上。松弛好餅皮分成20g每個。包入凍好的餡料。右手按住餡料，左手一點一點捏餅皮，推至收口，搓圓。等全部月餅包好后再壓成型（餡料稍微解凍后比較容易壓）。拿出第一個包好的月餅，搓成橢圓形（能放入50g月餅模具），滾一圈上面粉（幫助脫模）。依次用模具壓成形狀，再去冷凍至硬。烤箱預熱220度，月餅表面噴水，然后烤5分鐘。拿出來晾涼一分鐘，繼續(xù)回爐烤5分鐘即可。

注意事項:流心餡的材料要攪拌均勻，加熱時要控制好火候，避免燒焦。包餡時要先將流心餡包入奶黃餡中，再整體包入餅皮中。封口要緊密，避免烘烤時開裂。烘烤過程中要注意觀察月餅的顏色和狀態(tài)，避免烤焦或未烤熟。刷蛋液時要均勻且薄，以提升月餅的色澤。

如果以上[流心月餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于流心月餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[流心月餅視頻教程]、[完整流心月餅制作過程視頻]、[教你制作流心月餅視頻]、[流心月餅制作技巧視頻]、[我想看制作流心月餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[流心月餅商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作流心月餅視頻的方法地址