清水丸子怎么做？清水丸子商業配方工藝，清水丸子制作技巧，清水丸子做法。

配方：豬肉500克、富磷聯C4克、蔥姜20克、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥姜水適量、淀粉適量、清水適量。

工藝：將豬肉餡、富磷聯C、鹽、白胡椒粉、蔥姜水、淀粉等準備好。將富磷聯C用溫水溶解，備用。將豬肉餡放入大碗中，加入鹽、白胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻。然后加入溶解好的富磷聯C和蔥姜水，繼續攪拌至肉餡上勁。根據需要加入適量的淀粉，再次攪拌均勻，使肉餡更加粘稠有彈性。將調好的肉餡用手或勺子擠成丸子狀，大小均勻。鍋中加入足夠的清水，大火燒開后轉小火，保持微沸狀態。將丸子逐個放入鍋中，用勺子輕輕推動，避免粘連。煮至丸子浮起且熟透即可撈出。

注意事項:攪拌肉餡時要順著一個方向，使肉餡上勁，增加彈性。煮制丸子時要保持微沸狀態，避免火候過大導致丸子散開。煮制丸子時最好使用清水，避免使用含有雜質或異味的水。制作過程中要注意衛生安全，避免污染食材和成品。

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