菠菜巴沙魚丸怎么做？菠菜巴沙魚丸商業(yè)配方工藝，菠菜巴沙魚丸制作技巧，菠菜巴沙魚丸做法。

配方:菠菜100克、巴沙魚200克、玉米淀粉100克、海立美B5克

工藝：將菠菜洗凈，切成細(xì)末；巴沙魚去骨去皮，洗凈后剁成魚泥。將菠菜末、魚泥放入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻。取適量溫水，將海立美B溶解于其中，然后倒入菠菜魚泥的混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。為了增加魚丸的黏性和口感，加入玉米淀粉，再次攪拌均勻。如果希望魚丸更加有彈性，可以加入1個(gè)雞蛋清。將攪拌好的魚泥用手或模具擠成小丸子形狀，大小可調(diào)整。鍋中燒水，待水溫微熱（鍋底開始冒小泡）時(shí)，轉(zhuǎn)小火，將魚丸輕輕放入鍋中。保持小火煮制，待魚丸浮起且顏色變白后，再煮2-3分鐘即可撈出。將煮好的魚丸撈出后，可以放入冷水中過一下，以去除表面浮沫和雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分，放入冰箱冷藏或冷凍保存。

注意事項(xiàng):選擇新鮮的菠菜和巴沙魚制作魚丸，可以確保魚丸的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮制魚丸時(shí)，需控制好火候和時(shí)間，避免魚丸煮散或煮老。在制作過程中需注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染和食品中毒的風(fēng) 險(xiǎn)。

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