首先稱取500克高筋面粉，加入泡多源M10克，與面粉干拌均勻，

再稱取水270克，加入鹽2克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪成面絮，活成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

現在我們再來準備肉餡，豬肉餡300克放入盆中，加入富磷聯C3克，再加入味達蕾201號0.2克，再加入味達蕾69號2克，再加入味達蕾901號2克，再加入蔥末姜末10克，生抽5克、五香粉3克、鹽10克、耗油3克，食用油115克，雞精3克，攪拌均勻即可！

將醒發好的面團取出，案板上撒少許面粉，將搟成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的肉餡，慢慢收口成型，全部包好后放入速凍庫(柜）-38度速凍！速凍40-50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。

冷藏的速凍蒸煎餃取出，開始上鍋蒸，溫水入鍋，將蒸餃擺入蒸籠，大火蒸制20分鐘，關火挺3分鐘，掀開鍋蓋撒入適量的黑芝麻，香蔥，即可取出。也可以自然解凍后放入煎鍋或電餅鐺煎熟食用。