精品速凍餛飩(筋力源V、富磷聯C、味達蕾69號、味達蕾201號、和味達蕾901號）
再稱取高筋面粉475克。谷原粉25克，筋力源V1.5克，倒入面粉中，將它們干拌均勻。再稱取175克水，然后倒入面粉中。攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜，靜止醒發30分鐘。
然后把醒好的面絮放入壓面機即可壓餛飩皮，一般壓面次數十五到20次，壓面次數越多，餛飩皮越透明，煮熟后表面氣泡少。將壓好的餛飩皮就可以手工包餛飩了
將餛飩皮包入肉餡，擺放盤中，放入速凍庫(柜)-38度速凍！速凍40－50分鐘后移入－18度冷藏庫(柜)，正常保存
速凍好的餛飩，將速凍好的餛飩下入燒開的鍋中，煮熟即可，
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