精品速凍豬肉水餃怎么做？精品速凍豬肉水餃商業(yè)配方工藝，精品速凍豬肉水餃制作技巧，精品速凍豬肉水餃做法。

配方：高筋面粉475克、谷原粉25克、筋力源A08號(hào)1.5克、175克水、肉餡300克、富磷聯(lián)C3克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、蔥花20克、姜末20克、鹽5克、十三香10克、生抽5克、耗油5克。

工藝:首先稱取高筋面粉475克。谷原粉25克，筋力源A08號(hào)1.5克，倒入面粉中，將它們干拌均勻。再稱取175克水，然后倒入面粉中。攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜，靜止醒發(fā)30分鐘。接下來調(diào)制肉餡，把攪好的肉餡300克裝入盆中。加富磷聯(lián)C3克，再加入味達(dá)蕾901號(hào)2克，可以讓肉餡味道鮮美，再加入蔥花20克，姜末20克，鹽5克，十三香10克，生抽5克，耗油5克，攪拌到有粘稠狀，腌制20分鐘。然后把醒好的面絮放入壓面機(jī)即可壓水餃皮，一般壓面次數(shù)十五到20次，壓面次數(shù)越多，水餃皮越透明，煮熟后表面氣泡少。將壓好的水餃皮可以采用機(jī)器包水餃，也可以手工包水餃。將水餃皮包入肉餡，擺放盤中，放入速凍庫(kù)(柜)-38度速凍！速凍40－50分鐘后移入－18度冷藏庫(kù)(柜)，正常保存。速凍好的豬肉水餃，將速凍好的水餃下入燒開的鍋中，煮熟即可。 

注意事項(xiàng):選擇優(yōu)質(zhì)的高筋面粉和新鮮的豬肉餡，確保水餃皮薄餡鮮。煮制水餃時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免水餃煮破或煮過頭，影響口感。在整個(gè)制作過程中，要注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。使用干凈的器具和食材，確保制作環(huán)境的清潔。

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