哈爾濱燒餅怎么做？哈爾濱燒餅商業配方工藝，哈爾濱燒餅制作技巧，哈爾濱燒餅做法。
配方：中筋粉500g、面欣酥A型3g、佳多美Q8克、酵母5克、白糖15克、鹽適量、食用油適量。
工藝：將面粉、面欣酥A型、佳多美Q等干料混合均勻。將溫水、酵母、白糖混合溶解后，倒入面粉混合物中，攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜，醒發30-40分鐘，直至面團發酵至兩倍大。將醒發好的面團揉壓排氣，搟成薄片，涂抹一層薄薄的食用油，然后撒上適量的鹽和蔥花（如果喜歡）。從一邊開始卷起，卷成長條后，切成均勻的小劑子。將每個小劑子兩端捏緊，封口朝下，按扁成圓形餅坯。將餅坯蓋上濕布，再次醒發10-15分鐘，使面團更加松軟。預熱平底鍋或電餅鐺，涂抹一層薄薄的食用油。將醒發好的餅坯放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，餅體膨脹且內部熟透即可。

注意事項:面團要揉至光滑，醒發時間要足夠，以確保燒餅的松軟度。煎餅時要用中小火，避免火太大導致燒餅外焦里生。制作過程中要注意衛生，避免交叉污染。使用干凈的器具和食材，確保食品安全。

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