肉火燒怎么做？肉火燒商業配方工藝，肉火燒制作技巧，肉火燒做法。

配方：面粉500克、泡多源A15克、溫水270克、食用油20克、豬肉餡500克、富磷聯C5克、味達蕾901號2克、蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、耗油、食用鹽適量。

工藝：將面粉、泡多源A、溫水、食用油等原料準備好。豬肉餡加入富磷聯C和味達蕾系列調味料，再加入蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、耗油和食用鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。將泡多源A與面粉干拌均勻，然后加入溫水，邊倒邊攪拌，將面打成絮狀后，加入食用油，揉壓成團。覆蓋保鮮膜醒面10分鐘，讓面筋松弛。然后再次揉面至光滑，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。在醒面的過程中，將腌制好的肉餡攪拌均勻，備用。將醒好的面團揉至光滑后，搓成長條，分成若干小劑子。將每個小劑子搟成圓形皮，包入肉餡，封口捏緊，整形成火燒狀。將制作好的肉火燒放入烤箱或平底鍋中進行烘烤或煎制，直至表面金黃、內部熟透即可。

注意事項:和面和醒面的過程要充分，以確保面團的柔軟度和彈性。肉餡的調制要均勻，各種調味料要充分混合，以確保火燒的口感和味道。包餡時要將封口捏緊，避免在烘烤或煎制過程中漏餡。要掌握好烘烤或煎制的時間，避免火燒過熟或過生。制作肉火燒時要選擇新鮮的食材，特別是面粉和肉餡，以確保火燒的品質和口感。

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