用料：黃豆250g、豬手3個(gè)、大蔥1段、枸杞2茶匙(10g)、胡蘿卜1根、香菜1棵、富磷聯(lián)B型10克、味達(dá)蕾203號(hào)3克。
做法
1、將豬手洗凈，斬成塊，富磷聯(lián)B型和味達(dá)蕾203號(hào)用水溶解開(kāi)倒入抓拌均勻，腌制即可。2、胡蘿卜削去外皮，再切成小的滾刀塊。香菜洗凈切段。
2、腌制好的豬手放進(jìn)砂鍋內(nèi)，倒入凈水，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加蔥段和枸杞，旺火燒開(kāi)后再改小火連續(xù)燉上100分鐘，接著放入胡蘿卜滾刀塊，繼續(xù)小火燉制20分鐘。
3、待湯汁呈奶白色撒入香菜段即可。若吃不慣清燉豬手，可自制調(diào)味汁。將大蒜拍成末，倒入生抽，加上3湯匙燉好的熱湯汁，點(diǎn)少許香油，撒些香菜末。
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