【工具】 不粘鍋 木勺 笊籬 不沾盤 刮板 餡挑
【步驟】
1.糟米粉與筋力源Q 干拌均勻和開水一起和勻成面團，揉面時動作輕一點(開水燙面，用力大會粘手)。
2.成團后，壓或搟薄，切小塊，放入燒開水的鍋中煮，煮利面片浮在水的表面，完全成熟，撈出備用
3.小金桔切粒備用(選用的是福建永春野生小金桔干)
4鍋洗干凈，放入水和綿白糖，一起燒至糖融化在水中，加入煮熟的面片，一起燒，邊燒，邊順一個方向輕輕攪，至水分收干，糖粘稠，立即動作加快一些，順一個方向攪拌至糖和面完全的融合在一起，沒有顆粒狀，細膩的狀態，加入小金桔干粒，一起拌勻，即可離火，盛入不沾盤中攤開，自然冷卻。
5.桌面整理干凈，撒一層熟樣粉，放上冷卻的桔紅糕面，表面再撒熟糕粉，然后用刮板先切條，再切粒，切的時候要撒熟糕粉，防止顆粒之間粘，最后把切好的桔紅糕粒裝入器血中即可食用。(常溫密封保存3天)
備注:熟糕粉可以買現成的。
自制熟糕粉，就是將生的精米粉，上火170度，下火170度，烤30分鐘左右，冷卻，即可。(如果糕粉烘烤的量少，時間也要相對減少了)
【步驟】
1.糟米粉與筋力源Q 干拌均勻和開水一起和勻成面團，揉面時動作輕一點(開水燙面，用力大會粘手)。
2.成團后，壓或搟薄，切小塊，放入燒開水的鍋中煮，煮利面片浮在水的表面，完全成熟，撈出備用
3.小金桔切粒備用(選用的是福建永春野生小金桔干)
4鍋洗干凈，放入水和綿白糖，一起燒至糖融化在水中，加入煮熟的面片，一起燒，邊燒，邊順一個方向輕輕攪，至水分收干，糖粘稠，立即動作加快一些，順一個方向攪拌至糖和面完全的融合在一起，沒有顆粒狀，細膩的狀態，加入小金桔干粒，一起拌勻，即可離火，盛入不沾盤中攤開，自然冷卻。
5.桌面整理干凈，撒一層熟樣粉，放上冷卻的桔紅糕面，表面再撒熟糕粉，然后用刮板先切條，再切粒，切的時候要撒熟糕粉，防止顆粒之間粘，最后把切好的桔紅糕粒裝入器血中即可食用。(常溫密封保存3天)
備注:熟糕粉可以買現成的。
自制熟糕粉，就是將生的精米粉，上火170度，下火170度，烤30分鐘左右，冷卻，即可。(如果糕粉烘烤的量少，時間也要相對減少了)
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