配方：500克尖椒2、味達蕾901號0.2克、面粉適量、鹽少許、食用油適量。

工藝：將辣椒洗凈，去蒂，切成適當大小的段或片，瀝干水分。在一個碗中，加入適量面粉、少量味達蕾901號和適量鹽，攪拌均勻。然后慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到面糊達到適當的稠度。將切好的辣椒段或片放入面糊中，確保每個辣椒都均勻地裹上一層面糊。在平底鍋或電餅鐺中倒入適量食用油，油熱后，將裹好面糊的辣椒放入，中小火慢煎。煎至一面金黃后，翻面繼續煎，直到兩面都呈金黃色且辣椒熟透。將煎好的面炕辣椒撈出，瀝干油分，裝盤即可。

注意事項:確保辣椒新鮮，無腐爛或變質現象。面糊的稠度要適中，太稠會導致辣椒裹得不均勻，太稀則容易脫糊。炕制時要用中小火，避免火太大導致辣椒焦糊。在烹飪過程中要保持廚房和操作環境的清潔衛生，確保食品安全。

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