茄子燒豆角
1.豆角250克和茄子300克分別處理干凈，茄子切條，豇豆角切成等量的段備用。
2.調(diào)一個(gè)碗汁：空碗中加入清水、姜蒜末、醬油、生抽、十三香、味精、雞精、鹽，少許水淀粉，攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油溫六成熱，下入茄子和豆角，豆角起虎皮，即可出鍋瀝油備用。
4.鍋留底油，下入幾粒花椒炸香，撈出，只留油，倒入碗汁烹香，加入味達(dá)雷901號(hào)2克，下入茄子和豇豆角，充分炒勻，撒入蔥花，即可出鍋裝盤。
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