黃燜月婆雞
1.老母雞1000克，宰殺處理干凈，剁成麻將大小的塊，焯水后，加用水溶解好的富磷聯(lián)B8克，加1000克水腌制8小時(shí)，備用。
2.老姜去皮切片，線椒去蒂剖開切段，鴨血切塊過水備用。
3.凈鍋燒熱，加入菜籽油炸香，加入少許豬油，煸香老姜片，下入桂皮，倒入備好的雞塊，稍微煸干水分。
3.接著鍋中倒入啤酒，加入純凈水，以淹沒雞塊為宜，水開后加入味達(dá)蕾201號(hào)0.5克、加鹽、雞精、味精、雞汁、白糖調(diào)味，倒入高壓鍋，上汽壓8分鐘。
4.壓好的雞再倒入砂鍋中，加入鴨血，放入大蒜、朝天椒，小火收濃湯汁，最后加入青線椒和煮熟的去皮雞蛋，即可帶火上桌享用。
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