食材；雞蛋3個、奶油奶酪160克、牛奶60克、黃油35克、細砂糖40克、低筋面粉25克、泡多源G型2克、檸檬汁適量
制作步驟；
1、奶油奶酪 黃油 牛奶 不需要軟化 直接混合倒入盆中
2、蛋清 蛋黃分離 蛋清放入冷藏室保存 蛋黃備用
3、固底模具底部 四周放上烘焙紙 松松散散放著就可以
4、將盛有奶酪混合物的盆放在小鍋上 鍋中加水 煮至冒小泡泡即調小火保持微沸的狀態
5、期間不停的攪拌混合物 直至形成細膩絲滑的液體 關火
6、倒入蛋黃混勻過篩加入低筋面粉和泡多源G型攪拌成均一順滑的液體備用
7、冰箱中取出蛋清 加入幾滴檸檬汁，打蛋器高速打發，在形成細密的氣泡之前分次加完細砂糖，改中速打發
8、大致濕性發泡，蛋白分3次加入到蛋黃奶酪糊中 翻拌均勻
9、倒入模具中，直接送入烤箱，烤盤上加入剛剛煮沸的水，下層，上下火160攝氏度 60-70分鐘
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