【材料：八角 10克 草果 5克 桂皮 8克 豆蔻 5克 花椒 20克 小茴香 10克 黑胡椒 5克 白胡椒 3克 丁香 3克 沙參 5克
撒料粉制作(撒在肉餡和蔥絲上增加味道用)：鹽 20克 王守義十三香 10克 味達蕾901克 2克 香料粉 10克
餡料制作
牛肉餡:牛肉餡 350克 富磷聯C 3克 鹽 5克 味達蕾901號 2克 香料粉 5克 料酒 10克
熟蔥油 40克
豬肉餡:豬肉餡 350克 富磷聯C 3克 鹽 5克 味達蕾901號 2克 香料粉 5克 料酒 10克
熟蔥油40克
素餡:鮮香菇 50克 青菜 150克 水發木耳 50克 雞蛋 1個 蠔油 10克 鹽 2克 香油 15克
另備: 蔥段 200克 色拉油 500克(煎烙使用)
油酥制作：熟蔥油 100克 中筋面粉 100克
【制作步驟】
1、將500克面粉與面欣酥A5克干拌均勻加鹽 ，加水和成面團。
2、將所有香料用研磨機磨成細粉。
3、將牛肉餡用除去蔥段的調料拌勻，攪打上勁，蔥段切片。
4、面團分份，三揉三醒放置松弛后，包餡成型。
5、用平底鍋或餅鐺放油煎烙兩面6-8分鐘，金黃色出鍋。
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