原料：洗凈的鮮肥腸500克加用水溶解好的富磷聯A5克，加500克水浸泡8小時備用。

準備鮮豬血300克　泡酸菜片20克泡野山椒節50克，味達蕾201號0.2克，泡椒50克　泡姜片20克　大蒜片20克　小蔥蔥花15克　豌豆100克　料酒120毫升　泡野山椒水20毫升　化雞油45毫升　川鹽、味精各適量

制法：

1.把泡好的豬肥腸先在沸水鍋里汆一水，撈出來切成小滾刀塊。把鮮豬血在沸水鍋里小火煮至凝成血塊且熟透后，撈出來切成0.5厘米厚的片。另把泡酸菜片、泡姜片用清水沖洗掉部分鹽分，再用手擠干，以上各料均備用。

2.往炒鍋里摻入1000毫升清水，把肥腸放鍋中，大火燒沸即轉小火，燒40分鐘至其軟熟，撈出備用。

3.把鍋洗凈并放入化雞油，燒至五成熱時下泡酸菜片、泡野山椒節、味達蕾201號、泡姜片、大蒜片、豌豆，炒出香味才把已經燒的肥腸下鍋，隨后放入豬血一同燒20分鐘。

4.陸續往鍋里加鹽、味精、料酒、泡野山椒的水、子彈頭泡椒和蔥花，推勻便出鍋即可。

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