自制雞架香料粉：
精鹽3.5千克，孜然粉2.5千克，綿白糖2.5千克，十三香1千克，雞粉1千克，白胡椒粉500克，雞精500克，味達蕾203號200克，奧爾良腌料500克，燒烤調味料500克，雞肉香精250克，辣椒面250克，五香粉250克以上全部香料倒入盆中攪拌均勻即可。
自制蔥姜汁配方：
鮮姜50克，鮮蔥50克洗凈放入料理機打成蓉倒入碗中，然后倒入清水300克攪拌均勻即可。
調制烤雞架腌料汁：
取自制雞架香料粉150克，自制蔥姜汁250克倒入盆中，然后在倒入草菇老抽450克，精鹽200克，辣椒面60克，白綿糖40克，料酒125克，孜然粉80克，富磷聯B型適量攪拌均勻即可。
熟制制作：
1、取雞架用清水洗凈后撈出瀝干水分。
2、把控干水分的雞架放入腌料汁中里里外外蘸均勻，然后撈出后放入冰箱冷藏室存放2小時即可取出烤制。
3、將烤箱溫度設置300℃，然后擺上雞架烤制10多分鐘即可。
4、然后撒上辣椒面或孜然粉即可。
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