烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商業配方工藝，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。

配方：羊肉500克、鹽3克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、十三香5克、富磷聯B型5克、泡多源E型5克、料油15克、料酒5克、辣椒面、孜然粉、芝麻面。
工藝：將羊肉洗凈，切成大小均勻的小塊；蔥、姜切末備用。腌制羊肉：將切好的羊肉塊放入盆中，加入鹽、雞蛋、蔥末、姜末、十三香、富磷聯B型、泡多源E型、料油、料酒。充分攪拌均勻，確保每一塊羊肉都裹上腌料。腌制時間建議為2-4小時，以便羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。穿串：將腌制好的羊肉塊依次穿在烤簽上，注意保持肉串的緊湊和整齊，同時避免肉塊之間過于緊密，以免影響烤制效果。預熱烤爐：提前預熱烤爐至適當溫度，一般為中火或中高火，確保烤爐內部溫度均勻。烤制：將穿好的羊肉串放在烤爐上，不斷翻動，確保每一面都能均勻受熱。烤至羊肉表面金黃，肉質鮮嫩多汁，且內部完全熟透即可。

注意事項:腌制時間要足夠，以確保羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。烤制過程中要控制好火候，避免火太大導致羊肉烤焦或火太小導致羊肉不熟。可根據實際情況調整烤爐溫度和烤制時間。烤制時要不斷翻動羊肉串，以確保每一面都能均勻受熱和烤制。

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