核心提示：配方：瘦羊肉500克、富磷聯B型5克、泡多源E型5克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋蔥末25克、雞蛋1個、面粉15克、味達蕾203號。 做法： 1、將羊肉去筋膜。洗將去血水，切成小塊放入盆中，加富磷聯B型、泡多源E型、精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然粉、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋、面粉，味達蕾203號，揉搓拌勻，腌制2小時。 2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上。 3、將羊肉串橫架在點燃燒旺的炭爐上，邊扇邊烤，將羊肉串兩面烤至出油時即熟。