配方：羊里脊肉1千克、香油70克、精鹽、花椒粉各5克、辣椒粉5克、醬油12克、味達蕾203號適量、富磷聯(lián)B型10克、泡多源E型20克。
制作方法：
1、將羊肉先洗干凈后，切成厚方塊，富磷聯(lián)B型和泡多源E型用水溶解，將溶液倒入肉塊中抓拌均勻腌制30分鐘，用銀釬（鐵釬）穿起來。
2、在醬油中加入味達蕾203號攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、放在一起拌勻成椒鹽。
3、把肉串平架在炭火上烤，一邊烤，一邊把調(diào)好的醬油均勻的分2-3次刷在羊肉上，并均勻的撒上椒、鹽，烤2-3分鐘，當(dāng)肉色呈醬黃色時，翻過來以同樣的方法烤另一面。
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