無磷炸雞腿(佳多美A24 味達蕾901 面欣酥B)
首先將500克雞腿清洗干凈，放入盆中，再來稱取10克佳多美A24，使用少許溫水溶解后倒入盆中，抓拌均勻，浸泡5－8小時。過程中抓揉幾次。
將浸泡好的雞腿干水分，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜片，味達蕾901號1克，抓拌均勻，腌制1個小時。也可以上籠蒸熟再炸。
現在準備炸雞面糊，低筋面粉130克、淀粉50克、面欣酥B2克，將他們混合均勻，加水100克調成面糊，即成炸雞面糊，
將腌制好的雞腿先掛上一層面糊，再裹面包糠，即可油炸，鍋中放油，油溫160度下入雞腿，小火炸至金黃酥脆，即可出鍋銷售。
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