香椿生煎包
主料：面粉250克、泡多源Q10克，香椿1小把
輔料：黑木耳適量、干香菇適量、雞蛋3枚、酵母(干)3克
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精2克、香油少許、味達蕾芝麻適量、小蔥適量、水(溫)130毫升、胡椒粉適量
香椿生煎包的做法：
1.倒少許溫水(30度左右，不燙)放入酵母中攪勻放置5分鐘;面粉與泡多源Q干拌均勻的面粉倒入盆中，將醒好的酵母水及剩余的溫水倒入面粉盤中，一邊倒一邊用筷子攪動面粉
2.和面，整成圓形，放入大盤中，封少許保鮮膜(注意留縫隙)放溫暖處發酵至2倍大(約1.5小時左右)
3.香椿切去老頭，放入沸水中氽燙10秒撈出過冷水后，用手攥緊去除多余的水分
4.將3個雞蛋在碗中加少許鹽打散;鍋中放多一些的油燒熱后，倒入雞蛋液，待略成型后用筷子劃圈打散煎成雞蛋塊備用
5.將泡軟的粉絲，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盤中，調入鹽，雞精，胡椒粉，多一些的香油
6.取發酵好的面團適量搓成長條，再切成每個重約20克重的小面劑，兩面切口沾面粉按扁，再用搟面杖搟成比餅子皮略厚的面皮
7.拿一張面皮放入手中，舀一勺香椿餡料放入，包成生煎包
8.平底鍋中多放些油小火燒熱，均勻的放入生煎包，小火煎至底部發黃
9.倒入半碗開水蓋上鍋蓋繼續小火燜至水分收干，灑上黑芝麻及蔥花燜至底部金黃香脆即可
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