椰汁糕怎么做？椰汁糕商業配方工藝，椰汁糕制作技巧，椰汁糕做法。 

配方：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，筋力源Q1克，清水200克。 

工藝：將粟粉、澄面、白砂糖、筋力源Q等干性材料混合均勻備用。牛奶和椰漿混合均勻備用。將混合好的干性材料慢慢加入清水中，邊加邊攪拌，直至完全溶解，無顆粒狀。再將牛奶和椰漿的混合物倒入其中，攪拌均勻。將攪拌好的液體過篩，以去除可能存在的雜質和小顆粒，使椰汁糕更加細膩。將過篩后的液體倒入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸煮。蒸煮過程中要注意觀察，避免液體溢出或蒸干。蒸煮好后，將椰汁糕取出，放在平整的容器中冷卻。冷卻后，椰汁糕會逐漸凝固成型。將成型的椰汁糕切成所需形狀和大小。

注意事項：嚴格按照配方比例進行材料搭配，避免過量或不足導致口感不佳。在溶解材料和混合液體時，要確保攪拌均勻，避免出現顆粒狀或沉淀物。過篩是制作椰汁糕的重要步驟，可以去除雜質和小顆粒，使椰汁糕更加細膩。蒸煮時要控制好火候，避免火太大導致椰汁糕蒸干或火太小導致蒸煮不熟。

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