咖啡蒸糕怎么做？咖啡蒸糕商業配方工藝，咖啡蒸糕制作技巧，咖啡蒸糕做法。

配方：雞蛋2個、自發粉100克、倍田14號1克、咖啡粉100、油20克、芝麻粒適量。 

工藝：將雞蛋打散備用，自發粉、倍田14號、咖啡粉混合均勻。將打散的雞蛋液慢慢加入混合好的粉類中，邊加邊攪拌，再加入油，繼續攪拌均勻，直至面糊順滑無顆粒。將適量芝麻粒撒入面糊中，輕輕攪拌，使芝麻粒均勻分布在面糊中。在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開。同時，將面糊倒入模具中，抹平表面。將裝有面糊的模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸制約15-20分鐘，或直至蒸糕完全熟透。將蒸好的咖啡蒸糕取出，放在盤子上冷卻片刻，即可切塊食用。

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋和自發粉，避免使用過期或變質的材料。由于配方中咖啡粉用量較大，可能會使蒸糕口感偏苦。攪拌面糊時要充分均勻，避免出現面糊結塊或顆粒狀物質。蒸制時間要根據實際情況調整，確保蒸糕完全熟透。同時，避免蒸制時間過長導致蒸糕口感過硬。

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