無(wú)骨雞柳
食材：雞胸肉500克、富磷聯(lián)B4克、泡多源E8克，味達(dá)蕾203號(hào)0.2克、色拉油、料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、雞蛋、生粉、面包糠、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、雞胸肉去皮洗凈，用廚房紙吸干水，剔除表面筋膜、脂肪。加用溫水溶解好的富磷聯(lián)B，加500克水浸泡4小時(shí)。
2、浸泡好后，把菜刀稍微斜30度左右下刀，將雞脯肉切成0.5厘米寬的片，再把片狀肉按照同樣的斜切法切成條狀加用溫水溶好的泡多源E腌制2小時(shí)，
3. 2小時(shí)后加入適量鹽、味達(dá)蕾203號(hào)，五香粉、白胡椒粉、料酒，抓勻后再加入一小勺油，抓勻，腌制1個(gè)小時(shí)。
4、準(zhǔn)備生粉，面包糠，打散的雞蛋液。
5、首先把雞柳裹上一層薄薄的生粉，裹勻。再均勻沾滿雞蛋液，最后放入面包糠中滾一下，抖掉散落的面包屑。
6、熱一小鍋油，油溫7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火。分散地放入裹好面包糠的雞柳，保持小火炸至浮起，表面呈現(xiàn)誘人的金黃色。
7、撈出瀝干油，趁熱撒上孜然和辣椒即可
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