烤五花肉怎么做？烤五花肉商業(yè)配方工藝，烤五花肉制作技巧，烤五花肉做法。

配方：五花肉500克、富磷聯(lián)B4克、泡多源E5克、土豆200克、生菜50克、蔥20克、姜15克、料酒30克、生抽15克、蠔油10克、辣椒粉10克、孜然粉10克、鹽適量。

工藝：1.五花肉切片用 富磷聯(lián)B 溶液，浸泡4小時以上，土豆去皮備用。2.蔥姜切片，土豆切成稍微厚點的片。3.肉片放入盆中，加用溫水溶解好的泡多源E，加入料酒。4.加入生抽。5.加入蠔油。6.加入鹽、辣椒粉、孜然粉、蔥姜片。7.充分的翻拌均勻，蓋上保鮮膜腌制20分鐘。8.烤盤鋪上錫紙，鋪上土豆片。9.肉片里去掉蔥姜，均勻的鋪在土豆片上。肉片擺放密一點也無妨，因為烤至過程中肉片會稍微回縮變小。10.烤箱選擇空氣炸功能，烤盤放中層。11.180度烤20分鐘，10分鐘后翻下面，撒上孜然粉和辣椒粉繼續(xù)烘烤至?xí)r間結(jié)束即可。12.滋滋冒油香噴噴的鮮香美味的烤肉就做成了。

注意事項：五花肉應(yīng)選用新鮮、肥瘦相間的優(yōu)質(zhì)肉品，以確保烤制出的口感鮮嫩多汁。腌制時間要足夠，一般建議腌制8小時以上，以便肉片充分吸收調(diào)料，增加風(fēng)味。烤制溫度要適中，避免過高導(dǎo)致肉片烤焦或過低導(dǎo)致肉片烤不熟。烤制過程中要不斷翻面，確保肉片兩面均勻受熱，烤至表面金黃且熟透。避免頻繁翻面，以免影響烤制效果和口感。

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