原料：

五花肉500克、富磷聯B4克，泡多源E5克，土豆200克、生菜50克、蔥20克、姜15克、料酒30克、生抽15克、蠔油10克、辣椒粉10克、孜然粉10克、鹽適量。

做法步驟：

1. 五花肉切片用富磷聯B溶液，浸泡4小時以上，土豆去皮備用。

2. 蔥姜切片，土豆切成稍微厚點的片。

3. 肉片放入盆中，加用溫水溶解好的泡多源E，加入料酒。4. 加入生抽。5. 加入蠔油。6. 加入鹽、辣椒粉、孜然粉、蔥姜片。7. 充分的翻拌均勻，蓋上保鮮膜腌制20分鐘。

8. 烤盤鋪上錫紙，鋪上土豆片。

9. 肉片里去掉蔥姜，均勻的鋪在土豆片上。肉片擺放密一點也無妨，因為烤至過程中肉片會稍微回縮變小。

10. 烤箱選擇空氣炸功能，烤盤放中層。

11. 180度烤20分鐘，10分鐘后翻下面，撒上孜然粉和辣椒粉繼續烘烤至時間結束即可。

12. 滋滋冒油香噴噴的鮮香美味的烤肉就做成了。