南棗核桃糕怎么做？南棗核桃糕商業配方工藝，南棗核桃糕制作技巧，南棗核桃糕做法。

配方：無蔗糖棗泥250克、核桃仁150克、七彩滴9號0.5克、木薯淀粉25克、水45克、檸檬汁10克、無鹽黃油25克、佳多美D1克。
工藝：將核桃仁稍微烤制，使其香氣更加濃郁。烤制時需注意火候，避免烤焦。烤制后的核桃仁切碎，備用。將無蔗糖棗泥放入鍋中，加熱至稍微軟化。加入檸檬汁，攪拌均勻，使棗泥的風味更加清新。在一個碗中，將木薯淀粉和水混合均勻，形成淀粉糊。將淀粉糊加入棗泥中，攪拌均勻。加入無鹽黃油和佳多美D，繼續攪拌至完全融合。最后加入七彩滴9號，攪拌均勻，使面糊色澤均勻且誘人。將切碎的核桃仁加入面糊中，輕輕攪拌，使核桃碎分布均勻。將面糊倒入模具中，抹平表面。選擇蒸制或烘烤的方式制作南棗核桃糕。蒸制時需控制好時間和火候，避免成品過于濕潤；烘烤則需注意溫度和時間，以免烤焦或成品過于干燥。蒸制或烘烤完成后，將南棗核桃糕取出，冷卻至室溫或稍低溫度。使用鋒利的刀具將南棗核桃糕切塊，確保形狀規整且口感細膩。

注意事項：確保所有材料新鮮且質量上乘，特別是棗泥和核桃仁，避免使用過期或變質的原料。烤制核桃仁時需注意火候和時間，避免烤焦影響口感。在攪拌面糊時，要確保所有材料完全融合，避免出現結塊或分布不均的情況。蒸制可使成品更加濕潤、口感更加細膩；烘烤則可使成品更加香脆、風味更加濃郁。但需注意控制好時間和溫度，避免影響成品的口感和外觀。

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