首先稱取300克面粉加入泡多源M5克，把他們攪拌均勻，然后在加入3克的鹽，再加味達蕾202號0.1克，加水170克，攪拌成絮狀，放在案板上不停的揉搓，揉搓成光滑的面團，密封醒面半個小時，

醒好的面直接搓成長條，分成同等大小的劑子，把劑子全部給它搓圓，再次醒十分鐘，

醒好的面全部搟成餃子皮大小，取一張面皮表面刷油，再蓋上一張，依次重復十張左右，先把邊緣捏整齊，再放在案板上，前后左右推拉，再翻過來，前后左右推拉，搟成大點餅，裝袋包裝，放入冰箱或冷庫速凍即可。

食用時無需解凍，放入蒸籠，蒸熟即可出鍋，去掉多余的邊角，再趁熱揭開，這樣一張張烤鴨餅就制作完成了。