大家好，今天給大家分享一個(gè)鐵板里脊夾餅的制作方法，這是剛剛做出來的鐵板里脊肉夾餅，膨松飽滿、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香味濃。接下來看看是怎么制作的吧！

1.首先稱取300克面粉，3克酵母，6克泡多源A，再稱取味達(dá)蕾202號0.1克，將他們干拌均勻，加入180克溫水，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放入醒發(fā)箱，溫度38度，濕度75度，醒發(fā)30分鐘，發(fā)酵至兩倍大。

再稱取里脊肉500克切薄片，沖洗干凈，再加味達(dá)蕾901號0.2克再加味達(dá)蕾201號0.1克，最后加泡多源E5克，1勺生抽，1勺蠔油，鹽、雞精少許，抓拌均勻腌制30分鐘。

醒發(fā)好的面團(tuán)排氣揉光滑，分成四等份，搟成小圓餅，放入不刷油的鍋中，小火烙熟即可。

鍋中入油，放入雞胸肉打入一個(gè)雞蛋（在煎點(diǎn)兒青椒）兩面煎熟，撒上辣椒面孜然即可。

烙好的小餅切開、刷上醬（黃豆醬100克、味達(dá)蕾69號1克）夾上煎好的里脊肉，即可售賣。