南瓜餅怎么做？南瓜餅商業(yè)配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法。

配方：南瓜200g、白砂糖20g、糯米粉250g、泡多源Q4克、油適量、面包糠適量、白芝麻適量。 
工藝：將南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，取出后搗成泥狀。加入白砂糖，攪拌均勻，使南瓜泥甜度適中。將糯米粉和泡多源Q混合均勻。將南瓜泥加入糯米粉中，揉成光滑的面團(tuán)。注意面團(tuán)不宜過干或過濕，要適中。將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子搓圓后按扁，形成餅坯。可以在餅坯表面刷上一層薄薄的水，然后撒上白芝麻，使其粘貼在餅坯上。將餅坯放入面包糠中，輕輕滾動(dòng)，使其表面均勻裹上一層面包糠。鍋中倒入適量的油，燒熱至適中溫度（約160-180℃）。將裹好面包糠的南瓜餅放入油鍋中，炸至金黃色且熟透。撈出南瓜餅，瀝干油分，放涼后即可食用。

注意事項(xiàng)南瓜要蒸至軟爛，以便搗成泥狀。糯米粉和泡多源Q要混合均勻，避免面團(tuán)中出現(xiàn)顆粒。南瓜泥的加入量要適中，以免面團(tuán)過干或過濕。油溫要適中，避免過高導(dǎo)致南瓜餅外焦里生或過低導(dǎo)致南瓜餅吸油過多。炸制過程中要勤翻動(dòng)南瓜餅，使其受熱均勻。

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