首先稱取高筋面粉475克，谷元粉25克，干拌均勻。再稱取筋力源L1.5克，再加用熱水溶解開的七彩滴2號1克，加入面粉中，攪拌均勻，再加用涼開水溶解好的美久亭F1克，如果你是現做現賣的鮮面條可以不加。如果天氣比較熱，要想保鮮時間更長，還要同時采用食用酒精噴霧一下。然后稱取水175克加鹽2克，加入和面水中，攪拌溶解，倒入混合好的面粉中。將面粉倒入和面機中，和成絮狀面團。然后靜止醒發20至50分鐘。 將面團放入軋面機即可軋鮮面條，一般軋面次數5-8遍，軋面次數越多，面條越筋道，但過度軋面會導致面條透明。軋好的鮮面條必須撒點干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8至15攝氏度保鮮存放。