酥皮面包材料：
高筋面粉250克、冰牛奶140克、黃油125克、干酵母3克、綿白糖20克、鹽3克、可可粉25克、黑巧克力10小塊、雞蛋1個、佳多美Q型3克。
黑巧克力甘納許：
黑巧克力100g、奶油150克、綿白糖15克。
制作步驟；
1、高筋面粉、佳多美Q型、可可粉、干酵母混合后拌勻，加入鹽、糖、雞蛋、牛奶，用面包機攪拌光滑。
2、揉光滑之后，加入10克黃油，繼續(xù)揉，揉至擴展階段，盡量揉到可以拉出薄膜的狀態(tài)。
3、揉好之后，面團包上保鮮膜，放在冰箱冷藏。
4、115克黃油稍微軟化一下，用油紙包住黃油，然后用搟面杖敲扁。
5、把燒烤硅油紙包成一個正方形，用搟面杖搟成厚薄均勻的黃油塊，放到冰箱冷藏，凍硬備用。
6、取出之前冷藏的面團，搟成長方形片狀、將黃油放在面片的一邊上，將另一邊沒有黃油的部分折上去、再對折一下，用搟面杖搟薄。
7、搟薄的面片，再次折三折，包上保鮮膜，放冰箱上層冷藏20~30分鐘。
8、取出冷藏的面團，搟成長方形、繼續(xù)折三折，包上保鮮膜冷藏15分鐘。
9、取出冷藏好的，再次重復以上步驟，搟成長方形，折三折，包上保鮮膜冷藏30分鐘
10、將冷藏好的面團搟成長方形，厚度大概5~8毫米、并把面片分成8~10等份、面片里放入一塊黑巧克力、輕輕卷起來。
11、卷完之后，蓋上保鮮膜，在室溫25度~28度的環(huán)境下，發(fā)酵2小時左右、直至面團發(fā)酵至原來的1.5倍大小
黑巧克力甘納許制作：
1、小鍋中加入奶油，小火加熱，奶油熱了加入黑巧克力100克，和15克糖拌勻。
光波爐烤法
1、臟臟包，裝入硅膠模具中，模具直接放到光波爐底板上，關(guān)上爐門，選擇【光波組合1】（“光波/組合”鍵連續(xù)按2次，再選擇時間），烤10分鐘。
2、烤好的臟臟包粘上剛剛做好的巧克力甘納許。
3、用面粉篩把可可粉篩到蘸好巧克力的臟臟包上，名副其實的臟臟包就做好了~
定制烤箱烤法
1、面團發(fā)酵至原來的1.5倍大小時，放入鋪了燒烤油紙的烤盤上，再放進烤箱中層烤架位。
2、功能選擇上下管同時加熱，溫度130度左右，烤15~20分鐘。
3、烤好的臟臟包蘸上剛剛做好的巧克力甘納許、用面粉篩篩上可可粉。
普通烤箱烤法
1、烤箱功能選擇上下管同時加熱，150~160度左右，提前預熱十分鐘。
2、預熱好之后，將發(fā)酵至原來1.5倍大小的臟臟包，用烤盤放進烤箱中層烤架位，150~160度左右烤15~20分鐘。
3、烤好的臟臟包蘸上剛剛做好的巧克力甘納許、最后用面粉篩篩上可可粉在臟臟包上即可。
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