食材；高筋面粉250g、雞蛋25g、豆沙70g、黃油15g、細砂糖30g、牛奶70g、淡奶油30g、佳多美Q型3克、鹽2g、全蛋液刷表面適量；
表面酥粒：黃油10g、奶粉4g、低粉20g、糖粉8g。
制作步驟；
1、把除了黃油，紅豆沙和刷表面蛋液以外的所有食材放入打蛋盆，先放液體再放粉類。
2、揉成光滑的面團后，把切成小塊的黃油加入，繼續揉面、揉至面團光滑，黃油完全融合。
3、揉好的面團放入烤箱發酵至兩倍大（放一杯熱水，功能鍵選擇發酵功能，上下管溫度歸零，發酵60~90分鐘左右，具體時間根據面團狀態調整）。
4、把發酵好的面團排氣，用搟面杖稍微搟幾次就好了、分成均勻的四等份并滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
5、這是面包表面酥粒的做法，將食材表中酥粒食材混合，揉成小粒，留在一邊備用。
6、把四個面團搟成圓形，大小的話小于模具就可以了、把豆沙均勻抹在面片上，邊上留出一點空間。
7、每一層上都抹上豆沙，一層豆沙一層面片，這樣一層一層疊起來。
8、首先對切四刀，中間不要切斷，盡量保證每一塊的刀口離中心的距離一樣，切的時候果斷一點，要一切到底。
9、把相鄰的兩塊向里對扭，依次把所有的面塊對扭，形成一個雪花的圖案。
10、放進八寸圓形模具里，放入烤箱發酵至兩倍大、發酵好的面包在刷好蛋液、撒上酥粒以后，放入光波爐的底盤上。
11、放入烤箱，上下管溫度調至130°，烤25分鐘左右，中間上色差不多了就蓋上錫紙，以免上色過深。
12、烤好的面包，放涼后就可以脫模啦。
光波爐做法
1、將揉好的面團隔水發酵至兩倍大，需要90~120分鐘（隔水發酵要注意水溫45℃左右，中間要是水冷了需要稍微加熱一下哦）。
2、把發酵好的面團排氣，用搟面杖多搟幾次就好了、分成均勻的四等份，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
3、這是面包表面酥粒的做法，將食材表中酥粒食材混合，揉成小粒，留在一邊備用。
4、把四個面團搟成圓形，大小的話小于模具就可以了、把豆沙均勻抹在面片上，邊上留出一點空間。
5、每一層上都抹上豆沙，一層豆沙一層面片，這樣一層一層疊起來。
6、首先對切四刀，中間不要切斷，盡量保證每一塊的刀口離中心的距離一樣，切的時候果斷一點，要一切到底。
7、把相鄰的兩塊向里對扭，依次把所有的面塊對扭，形成一個雪花的圖案。
8、放進八寸圓形模具里，隔水發酵至兩倍大，需要90~120分鐘。
9、發酵好的面包在刷好蛋液、撒上酥粒以后，放入光波爐的底盤上。
10、『光波組合鍵』連續按兩下，時間設置為14~20分鐘；每臺光波爐的具體功率會有細微差別，所以在烤的時候要仔細觀察狀態。
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