食材；水100g、鹽2g、酵母4g、高筋面粉250g、綿白糖30g、雞蛋1個、黃油20g、蔓越莓干、佳多美Q型2克。
制作步驟；
1、將除了黃油以外的所有食材混合在一起拌勻揉至細膩狀，這一步大約要揉15-20分鐘，在揉的過程中，將黃油放在室溫下軟化。
2、將軟化的黃油加入面團中再揉30分鐘，揉到可以張開拉出一層薄薄的筋膜。
3、揉好的面團放在盆里，隔熱水，蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時左右、直至面團發(fā)酵到2倍大小就可以了。
4、把第一次發(fā)酵完成的面團拿出揉至排氣，分割成大小相同的團3份，將面團搓圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右。
5、將面團搟成牛舌狀、用刮板翻面后自上而下卷起。擺放好，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
6、醒好后再搟成牛舌狀，大概30厘米左右，可以鋪一點蔓越莓。
7、3條都合攏后編成辮子的形狀。
8、將其放入硅膠模具中蓋上保鮮膜隔熱水進行再次發(fā)酵，發(fā)酵至比原來的兩倍大。
光波爐烤法
1、將發(fā)酵好的面包，直接放在光波爐底部，選擇【光波組合1】烤12-14分鐘（“光波組合”鍵連續(xù)按2次，再選擇時間啟動)，因為光波烤管在頂部靠后的位置，所以中途要隨時觀察烤的顏色，進行位置的轉(zhuǎn)動，保證烤色均勻。
2、脫模之后如果面包底部有點濕，可以底部朝上放入光波爐內(nèi)再次選擇【光波組合1】烤1-2分鐘。
定制烤箱烤法
1、將發(fā)酵好的面包放在烤盤中，架在中層烤架位，功能選擇6點鐘方向的上下管同時加熱，上下管選擇120度，烤30分鐘左右。
普通烤箱烤法
1、選擇上下管同時加熱，160度提前預熱10分鐘，預熱好之后，將面包放在下層烤架位，160度烤30分鐘左右。
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