蛋糕體：雞蛋 4個60g/個、純牛奶50g、低筋面粉50g、玉米油40g、細砂糖35g、檸檬汁幾滴、泡多源G型適量。
冰皮：糯米粉130g、玉米淀粉35g、純牛奶210g、糖粉30g、草莓粉15g、黃油15g
草莓奶油餡：淡奶油280g、細砂糖28g、草莓粉15g、檸檬汁幾滴
制作步驟；、
2、面粉需要提前過篩，攪拌均勻后，也需要再次過篩一次液體。
3、封好保鮮膜，扎幾個孔，水開后上鍋小火蒸30分鐘左右。
4、蒸好后加入黃油15g，利用溫度融化黃油，不燙的時候戴上不粘手套揉均勻至黃油完全吸收；揉好的面團富有彈性，取出包入保鮮膜冷藏備用。
蛋糕體
1、分離蛋白蛋黃，玉米油和牛奶用手動打蛋器混合均勻。
2、篩入低筋面粉和泡多源G型拌勻，再加4個蛋黃劃Z字拌勻，直至液體細膩。
3、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，即打蛋頭提起有彎鉤狀。
4、將打發(fā)好的蛋白霜快速取出1/3在蛋糕液中，充分翻拌均勻后，蛋糕液重新倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。
5、快速倒入鋪有硅油紙的烤盤中，抹平蛋糕液，放進烤箱中層（普通烤箱提前150度預(yù)熱10分鐘）150度上下火25分鐘左右。
6、取出后脫模，用圓形模具壓出圓形。
炒熟粉
1、取糯米粉，放鍋中小火炒熟，作為搟冰皮的手粉，這樣的粉叫熟粉。
搟冰皮
1、面板上撒熟粉，從冰箱中取出冰皮，表面裹上一層熟粉，分成7-10個小面團，搟成大片備用。
草莓奶油餡
1、將淡奶油加入細砂糖中速打發(fā)到濃稠至有小尖角，放入草莓粉翻拌均勻，放入裱花袋中。
2、模具中鋪上面皮，加入少量奶油裝在面皮中，放入一片蛋糕片；捏緊收口，裝入紙托中。放入冰箱冷藏半小時后即可食用。
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