食材；雞蛋3個(gè)、牛奶45g、食用油45g、糖粉60g、低粉75g、泡多源G型適量、肉松適量、沙拉醬適量。
制作步驟；
1、取雞蛋，蛋清分離、蛋黃打發(fā)后加入牛奶。
2、分三次加入食用油，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次，直到呈現(xiàn)濃稠的狀態(tài)。
3、篩入低粉和泡多源G型混合，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用。
4、蛋白加糖濕性打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器后，蛋白拉出彎曲的尖角的狀態(tài)為止。
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻，將拌勻的蛋黃面糊倒入剩余的蛋白里，切拌均勻，即成戚風(fēng)蛋糕面糊。
6、把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平、用力的震幾下，讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。把烤盤放入預(yù)熱好150度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色。
7、把烤盤放入預(yù)熱好150度的烤箱，烤20分鐘，直到表面金黃色。
8、準(zhǔn)備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時(shí)蛋糕底面朝上、待蛋糕稍冷卻后，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。
9、將蛋糕的邊切掉，這樣方便卷起來、拿鋸齒面包刀在蛋糕表面均勻輕割4公分寬的輕痕，方便卷起來。
10、在蛋糕表面抹上一層沙拉醬、在蛋糕表面灑滿肉松。從頭開始卷起來。
11、為了定型更好，可以先放入冰箱半個(gè)小時(shí)；用鋸齒面包刀將面包卷切好，就可以吃啦！
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