草莓鮮奶抱抱怎么做？草莓鮮奶抱抱商業(yè)配方工藝，草莓鮮奶抱抱制作技巧，草莓鮮奶抱抱做法。 

配方：蛋糕體：雞蛋2個(gè)、香草精3g、低筋面粉60g、細(xì)砂糖60g、泡多源G適量。 
夾餡：淡奶油200g、細(xì)砂糖18g、新鮮草莓適量。 
工藝：取兩個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的打蛋盆，分離蛋清和蛋黃。蛋黃中加入細(xì)砂糖、加入香草精，開始攪拌、打發(fā)至蛋黃糊變濃稠，顏色變淺。也可用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。 蛋白中加入細(xì)砂糖，打發(fā)至中性發(fā)泡、提起打蛋頭有小彎鉤，蛋白霜狀態(tài)。取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻后篩入低筋面粉和泡多源G型混合。篩入低筋面粉翻拌均勻后再加入剩下的蛋白霜，翻拌均勻。裱花袋內(nèi)裝入8mm直徑圓形花嘴，裝入面糊、在鋪了油紙的烤盤上，呈螺旋狀擠出10cm直徑的圓形。130 度的烤箱中上層，10分鐘左右。將新鮮草莓洗凈取蒂，對(duì)半切開后。其中一半再對(duì)半切開。淡奶油中加入細(xì)砂糖，打發(fā)硬挺、裱花袋內(nèi)裝入8齒中號(hào)花嘴，裝入淡奶油。將烤好的蛋糕體晾涼至不燙手后脫模，徹底晾涼、在蛋糕體中間擠一條淡奶油。在中間放上草莓、放上草莓然后呈Z字形擠入淡奶油，將草莓完全覆蓋的同時(shí)，充滿整個(gè)蛋糕體中間。放半塊草莓在表層，口味偏甜的可以再篩一層糖粉在表面，就完成啦。

注意事項(xiàng)：確保草莓新鮮無(wú)腐爛，鮮奶品質(zhì)良好，無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象。制作好的草莓鮮奶抱抱要冷藏一段時(shí)間再食用，這樣口感會(huì)更加清涼爽口。但冷藏時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免鮮奶變質(zhì)。在制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，使用過的器具要及時(shí)清洗消毒，避免交叉污染。

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