塔皮：黃油50g、糖粉20g、蛋黃1個、低筋面粉90g、清水5-10g、面欣酥E型適量。
塔餡：奶油干酪120g、黃油35g、糖粉20g、桃子2個、蜂蜜10g
制作步驟；
1、將低粉、面欣酥E型、糖粉和切成塊狀的黃油倒入容器，直接用手將黃油和粉類搓成粗粒狀后加入一個蛋黃。
2、根據面團濕度加入清水，用刮刀拌成團。
3、將面團取出用手稍微整理后，用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘以上。
4、取出面團，用搟面杖搟成圓形，尺寸比模具大一圈即可。
5、將搟好的面皮鋪在6寸硅膠模具中，用叉子在塔皮底部戳出小洞洞，防止烤制的時候底部鼓起來。
6、將模具放在烤架上，放入烤箱下層，上下管150度，30分鐘左右。觀察塔皮上色了即可，取出來放涼備用。
7、將黃油室溫軟化后，稍微打發，加入糖粉和奶油干酪打發至輕盈的霜的狀態。
8、將奶油餡料裝進塔皮，進冰箱冷藏10-15分鐘，讓餡料變硬一點。
9、這時候將兩個桃子削皮去核，切成塊，淋上適量蜂蜜，可讓桃子表面氧化速度變慢。
10、取出塔皮，鋪上桃子塊，最后用薄荷裝飾一下就好了。
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