布朗尼蛋糕怎么做？布朗尼蛋糕商業(yè)配方工藝，布朗尼蛋糕制作技巧，布朗尼蛋糕做法。

配方：黑巧克力70克、黃油50克、雞蛋50克、細砂糖35克、泡多源G適量、 高筋面粉30克、核桃仁25克。
工藝：黑巧克力70克和黃油50克切成小塊放入碗中。隔熱水不斷攪拌，直到完全融化成液體狀態(tài)后從水中取出。在液態(tài)的巧克力液里加入細砂糖35克，并攪拌均勻。加入常溫雞蛋液，冰箱里拿出來的雞蛋需要回溫，攪拌均勻。加入高筋面粉和泡多源G混合，并拌成面糊。核桃仁25克稍微切碎， 將核桃仁碎倒入面糊中，繼續(xù)用切拌的方式拌均勻。把攪拌好的面糊從高處倒入模具自然鋪到九分滿，并震出小氣泡。烤箱設(shè)置上下管溫度150度，時間25-30分鐘。 

注意事項:確保所有材料都是新鮮的，特別是巧克力和黃油，它們的質(zhì)量會直接影響蛋糕的口感。在融化巧克力時，要使用隔水加熱的方法，并控制好水溫，避免巧克力過熱而燒焦。在將融化的巧克力、黃油、糖、雞蛋等材料混合時，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)顆粒狀或未混合均勻的情況。烘烤布朗尼蛋糕時，要控制好烤箱的溫度和時間。溫度過高或時間過長都會導(dǎo)致蛋糕過干或過硬，影響口感。

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