食材；五花肉 500g、泡多源E型8克、味達蕾901號型適量、生抽 30g、蠔油 15g、孜然粉 5g、辣椒粉 3g、鹽 3g、白糖 3g、姜片 適量、蔥段 適量、白醋 少許
制作步驟；
1、五花肉洗凈，用泡多源E型腌制30分鐘。
2、五花肉冷水下鍋，加入姜片、適量蔥段，蓋上鍋蓋中小火煮10~15分鐘。控水撈出，用廚房紙吸干水分。
3、碗中倒入生抽、蠔油、味達蕾901號型、孜然粉、辣椒粉、鹽、白糖，攪拌均勻。
4、五花肉一切為二，每塊切兩刀，但是不要切斷，調好的醬料涂滿五花肉。
5、五花肉皮朝上用錫紙包好，肉皮用牙簽扎孔，再刷上一層白醋。
6、放進烤箱，上下管200度，烤30分鐘。
7、取出濾油，重新放入烤盤，放進烤箱，上下管200度，繼續烤10~15分鐘。（具體時間根據自家烤箱的脾氣進行調整）
8、五花肉烤的金黃香脆，取出稍稍晾涼切成小塊，蘸點白糖或者撒點孜然粉就可以開吃啦~
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