主料：豬蹄2只
燉豬蹄用料：香蔥結(jié)1個(gè)、姜3片、八角1個(gè)、桂皮2塊、香葉4片、花椒10粒、辣椒4個(gè)、十三香10g、醋50g、生抽80g、老抽50g、冰糖70g、鹽10g、味達(dá)蕾901號(hào)型適量、富磷聯(lián)B型適量。
調(diào)料：辣椒粉4g、燒烤用料10g、孜然粉10g、椒鹽粉3g
制作步驟；
1、豬蹄泡水洗凈后切段放盆里，富磷聯(lián)B型用水溶解開(kāi)，將溶液倒入盆里攪拌均勻，腌制即可。
2、將腌制好的豬蹄用料和腌制液全部放入鍋里，并往內(nèi)倒入足量的水。
3、水燒開(kāi)以后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉制2小時(shí)、將豬蹄撈出，依次擺在烤盤(pán)里。
4、撒上各種調(diào)料：辣椒粉、燒烤用料、孜然粉、椒鹽粉。
5、烤箱上管溫度設(shè)置160度，下管溫度設(shè)置160度，烤制30分鐘后出爐。
6、也可以用光波爐做，直接將盤(pán)子放在平板上即可，不用放在烤架上。選擇光波組合功能二，時(shí)間設(shè)定15分鐘，然后按啟動(dòng)。根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，中途要記得翻面。
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