雞肉卷怎么做？雞肉卷商業配方工藝，雞肉卷制作技巧，雞肉卷做法。 

配方：大雞腿500g、蘆筍3根、黑胡椒碎2g、胡蘿卜1根、蔥適量、蜂蜜水適量、核桃仁適量、鹽6g、富磷聯B4克。
工藝：雞腿洗凈瀝干，剔除骨頭，用刀把比較厚的部位切開成薄片，富磷聯B型用常溫水溶解涂抹在雞腿上，在雞腿兩面抹鹽用手搓揉一會兒使其更入味，揉搓后撒上些黑胡椒碎腌制30分鐘左右。把核桃仁放熱水里泡一會兒、核桃仁晾干備用。 配合雞腿的寬度將蘆筍、胡蘿卜、蔥洗凈后切成合適長度的段，放置備用。將蘆筍、胡蘿卜放入深型可微波器皿，加熱開水。加少許鹽，滴入幾滴食用油。入光波爐直接按時間“1分鐘”，時間到后拿出，過涼水備用。將腌制好的雞腿鋪開，放上準備好的蔬菜，還有核桃仁，然后由內向外卷起、然后用棉線繞緊綁好。烤架上鋪燒烤硅油紙，把雞腿放上。刷上一層蜂蜜水，準備開烤。將刷好蜂蜜水的雞腿放進光波爐下層烤架位上、關上爐門，然后按光波組合二，調時間20-25分鐘的樣子，開烤。中途直接打開爐門刷蜂蜜水，刷好后放進光波爐，然后把剩余的時間走完就可以。最后，剪去棉線，切成合適的厚度擺盤上桌。
注意事項：確保使用新鮮、無異味的雞肉，以及高質量的卷餅材料。雞肉應切成薄片或條狀，以便更好地卷裹和烹飪。腌制時間要足夠，使雞肉充分吸收調料的味道。在卷裹雞肉時，要確保雞肉分布均勻，避免卷得過緊或過松。在制作過程中要保持操作環境的清潔衛生。使用過的器具要及時清洗消毒，避免交叉污染。

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