配料：低筋面粉100克，玉米油70克，牛奶20克，全蛋液20克，紅糖40克，細(xì)砂糖20克，面欣酥F型3克，鹽1克，黑巧克力（55%-85%）95克，核桃仁45克
制作步驟；
1、首先在一個大碗里倒入玉米油、牛奶、全蛋液、紅糖、細(xì)砂糖、鹽、用手動打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/font>
2、低筋面粉和面欣酥F型混合以后過篩，篩入上一步的液體混合物中。用刮刀拌勻，成為濕潤的面糊。
3、將切塊的黑巧克力和核桃仁倒入進(jìn)來，拌勻即成最終的面糊。生核桃仁要提前烤熟。
4、將面糊倒入裱花袋，裱花袋剪一個比較大的開口，將面糊擠在烤盤上。
5、面糊之間要留出足夠距離，放入預(yù)熱好的180℃烤箱，上下火，中層或中層靠下。烘烤20分鐘左右。
6、剛出爐的曲奇按上去非常柔軟，冷卻以后會變得外酥內(nèi)軟的質(zhì)地。冷卻以后就可以吃了，也可以密封保存幾個小時以后再吃。
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