
檸檬檸香黑胡椒烤雞翅怎么做?檸檬檸香黑胡椒烤雞翅商業配方工藝,檸檬檸香黑胡椒烤雞翅制作技巧,檸檬檸香黑胡椒烤雞翅做法。
配方:雞翅500克、檸檬2個、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、黑胡椒、油、蜂蜜5克、富磷聯B4克、泡多源E8克。
工藝:將雞翅洗凈,兩面打淺淺的一字花刀,以便更好地入味。將富磷聯B和泡多源E用少許溫水溶解。檸檬切片,擠出檸檬汁,與生抽、耗油、料酒、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜和溶解后的食品添加劑溶液混合均勻,制成腌制液。將雞翅放入腌制液中,確保每一塊雞翅都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子,放入冰箱冷藏腌制至少2小時,期間可再抓拌一次,以確保腌制均勻。預熱烤爐至適當溫度(一般為180-200度)。將腌制好的雞翅取出,用廚房紙巾吸干表面水分。將雞翅放入烤架上,兩面來回翻轉烤制。烤至雞翅表面金黃且吱吱冒泡時,刷上少許油,繼續烤至全熟。將烤好的雞翅裝盤,可撒上一些黑胡椒碎和檸檬片作為裝飾和提味。
注意事項:腌制時間要適中,確保雞翅充分入味,但也要注意不要腌制過久,以免過咸。在烤制過程中,要控制好火候,避免烤焦或烤不熟。可根據個人口味和烤箱功率調整烤制時間和溫度。檸檬的酸味和香氣是這道菜的特色之一,但也要注意不要擠入過多檸檬汁,以免過酸影響口感。
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