原材料:
干淀粉150克、雞蛋5個、面欣酥B型適量。
把以上原材料混合均勻，攪拌至糊狀，無顆粒，靜止發酵20分鐘
五花肉500克、紅花椒碎6克、生姜粒5-10克、鹽6克、富磷聯B型10克、泡多源E型10克、味達蕾901號型適量。
制作方法:
1，將一斤五花肉去皮切成筷子粗的肉條，放入盆中加入鹽、花椒粒(用刀剁成花椒碎最好)，生姜粒，富磷聯B型用水溶解開倒入腌制8小時、倒入用水溶解好的泡多源E型腌制30分鐘，在加入味達蕾901號型抓拌均勻腌制一會即可。
2，另取盆，入淀粉雞蛋，面欣酥B型，攪拌至無顆粒狀倒入肉中，攪拌均勻，冷藏2小時。
3、用筷子或者手將肉條和面糊拌勻融合在一起，使肉上全部裹上面糊;
4、干凈的鍋中放入植物油或色拉油中火燒熱150度，或者用筷子沾一點面糊放進油中，面糊周圍有密集的泡泡，就可以一片片快速的往鍋里肉片了
5、小火慢炸，炸到微黃色，筷子接觸到酥肉有脆聲響，即可撈出。
6、冷卻后，保存，客人要吃的時候再放鍋里再炸一遍
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