原料：小龍蝦30只（約1800克）。
調(diào)料：A料（小蔥40克，姜片、蒜子各60克，熟豬油100克），蒜泥300克，香菜20克，鹽35克、味達蕾901號型適量，熟豬油120克，海立美B型8克。
制作步驟；
1、把龍蝦清洗干凈，海立美B型用水溶解開倒入龍蝦中攪拌腌制。
2、起鍋加油上火燒六成油溫。把腌制的龍蝦炸10秒鐘左右，顏色紅亮撈出。
3、把A料放入鍋中煸香，加1400克水放入龍蝦，加鹽20克、味達蕾901號型，大火燒開3分鐘，離火浸泡35—40分鐘，浸入底味。
4、另起鍋，放熟豬油燒熱，放蒜泥小火煸香，加水1千克，鹽15克，燒開，放入有底味的龍蝦燒2-3分鐘，放20克香菜拌入湯中，留2根香菜點綴裝盤即可。
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