蝦丸湯

做法：

蝦仁了500克去掉蝦線，沖洗干凈。處理好后倒進(jìn)料理機(jī)，打成泥狀，裝入盆中，加用溫水溶好的富磷聯(lián)C4克，攪打上筋，放入冷藏柜腌制8小時(shí)。取出，再加入鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉，朝著一個(gè)方向攪拌均勻。

絲瓜去皮洗凈，切成小條。紫菜、香蔥末準(zhǔn)備好。雞蛋打散，入鍋煎成蛋餅，再切成小條。

鍋內(nèi)加水，煮開后轉(zhuǎn)小火，團(tuán)蝦丸放進(jìn)鍋內(nèi)，煮到浮起來。

最后放入絲瓜、紫菜，繼續(xù)煮幾分鐘，煮到絲瓜熟，再放入雞蛋條，加鹽調(diào)味即可。出鍋后撒些蔥花、香油。

這樣蝦丸湯就制作完成了。